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溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)在酒糟發(fā)酵過程中的妙用

 更新時(shí)間:2017-02-24 點(diǎn)擊量:1197

中國酒文化源遠(yuǎn)流長,形容酒香的成語也很多,例如,香氣撲鼻,香氣四溢,金桂飄香,酒香不怕巷子深等等,不勝枚舉。人們?cè)卺劸频倪^程中,有一道工序特別重要,就是酒糟發(fā)酵過程??墒牵谶@一過程中,一旦溫度掌握不好,容易出現(xiàn)酒的口感不好,直接影響人們對(duì)酒的評(píng)價(jià)。為了對(duì)發(fā)酵過程進(jìn)行掌控,人們使用了溫濕度傳感器。通過溫濕度傳感器,人們可以實(shí)時(shí)掌握發(fā)酵過程中的溫度變化,及時(shí)進(jìn)行調(diào)整,避免損失。工廠使用溫濕度傳感器可以節(jié)省成本。沒有溫濕度傳感器,工廠的成本會(huì)大大增加。
溫濕度傳感器的優(yōu)勢
與傳統(tǒng)的酒糟測溫方式相比,使用溫濕度傳感器進(jìn)行測溫有如下優(yōu)勢:
1. 有效解決玻璃溫度計(jì)本身長度不夠的問題。
玻璃溫度計(jì)本身長度有限,一般不超過0.3,這對(duì)一個(gè)窖池所具有深度(一般在2-3米)來說,*不可能測量出較深位置處的酒糟溫度,只能測酒糟堆zui表面的溫度,這樣就無法反映出窖池內(nèi)的溫度,其實(shí)際意義大大折扣。
2.有效解決工作量大,記錄不及時(shí),效率低的問題。
對(duì)于較大型的發(fā)酵室,每個(gè)發(fā)酵室內(nèi)有幾十甚至數(shù)百個(gè)監(jiān)測點(diǎn),而且會(huì)有多個(gè)發(fā)酵室,這樣的規(guī)模,安排一個(gè)工人,從頭到尾測量一次溫度就需要4-6個(gè)小時(shí),一天下來能記錄2次溫度就不錯(cuò)了,而且工人會(huì)很累,長期以往有些吃不消,同時(shí)記錄的數(shù)據(jù)不同步,可比性差,采取的數(shù)據(jù)實(shí)際意義小,工作效率非常 低,如果增加工人數(shù)量,勢必增加生產(chǎn)成本。
3.有效解決數(shù)據(jù)不連續(xù)性,很難觀察發(fā)酵過程中溫度變化的問題。
據(jù)不具有連續(xù)性,很難觀察發(fā)酵過程中溫度變化的趨勢,不便于對(duì)發(fā)酵過程做出系統(tǒng)的分析與判斷,不利于發(fā)酵工藝的改進(jìn)與提高。1天的記錄數(shù)據(jù)只短短的幾個(gè)時(shí)間段,而且如果是晚上特別是深夜到天亮這段,憑人工記錄很難保證記錄數(shù)據(jù)的真實(shí)性與有效性,同時(shí)也無法對(duì)工人進(jìn)行監(jiān)管。
4、有效解決了酒糟池的測量問題。
對(duì)于深達(dá)1.5米以上的酒糟池普通的溫度計(jì)也很難測到很深的地方,只能測得較表面的溫度,難以反映酒糟池不同深度處的溫度狀態(tài),難以保證數(shù)據(jù)錄入的正確性和完整性。
作為中國溫濕度傳感器產(chǎn)品的專業(yè)制造商,對(duì)于酒糟發(fā)酵過程中溫濕度的掌控有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。我司的優(yōu)勢如下:
1.專業(yè)技術(shù)人員在眾多酒廠實(shí)際勘察并與酒廠技術(shù)主管溝通后,結(jié)合現(xiàn)場實(shí)際情況,我們推出了發(fā)酵房多點(diǎn)測溫度傳感器)。此傳感器具有探頭長、測點(diǎn)多、堅(jiān)固耐用,這樣就可以測酒糟堆內(nèi)不同高度點(diǎn)的溫度,以充分體現(xiàn)酒糟堆不同位置的溫度,*符合發(fā)酵池測溫的特點(diǎn)。
2. 對(duì)于酒糟內(nèi)濕度測量,我司開發(fā)適用于測量酒糟內(nèi)部濕度大小的傳感器,其產(chǎn)品具有體積小巧、堅(jiān)固耐用、防水防潮、反應(yīng)靈敏特點(diǎn)。
3. 溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)將眾多監(jiān)測點(diǎn)數(shù)據(jù)傳輸?shù)娇s合測控箱,便于集中顯示,并通過數(shù)字通訊,將所有數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)顯示到中心計(jì)算機(jī)中,這樣就可以通過電腦來集中監(jiān)測與管理各個(gè)發(fā)酵池的溫度,將所有酵池通過編號(hào),使軟件測點(diǎn)與實(shí)際布點(diǎn)一一對(duì)應(yīng)。系統(tǒng)設(shè)有聲光報(bào)警功能,對(duì)于出現(xiàn)異常的地方實(shí)時(shí)報(bào)警,做到監(jiān)測與報(bào)警同步,實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的酒糟發(fā)酵監(jiān)管。

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